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  7. Le mance in Sudafrica
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Un po' come sul modello Anglosassone, le mance sono una tradizione pressoché obbligatoria in Sudafrica. Oltre al fatto di mostrare la propria soddisfazione per il servizio, dare una mancia è un gesto quasi vitale per i dipendenti dei bar o dei ristoranti. Le mance costituiscono, infatti, una buona parte del loro stipendio.

La mancia, parte importante dello stipendio

Così come avviene in generale negli Stati Uniti e nei paesi anglosassoni, in Sudafrica la mancia è ben ancorata negli usi e costumi. Se questo rappresenta una reale tradizione nel paese, è prova di buona educazione da parte dei turisti.

Numerosi dipendenti che lavorano nella ristorazione o nel turismo non capirebbero perché i turisti non partecipano ai loro sforzi (per loro vitali). Dopo tutto se si è abbastanza ricchi da concedersi un viaggio in Sudafrica, sembra dunque normale, secondo loro, assolvere a questo dovere morale.

Al ristorante o nei bar

Durante il tuo viaggio in Sudafrica, ti accorgerai in breve tempo che nei bar e nei ristoranti è obbligatorio lasciare la mancia. Per i camerieri e le cameriere, i barman e le barmaids, è importante sapere che la mancia rappresenta buona parte del loro stipendio. Ricevere la mancia per loro è molto più che un'abitudine, è una necessità.

In molti locali, la cifra della mancia è già calcolata ed indicata sullo scontrino . In questo caso è possibile pagarla a parte direttamente al cameriere, o di saldare il conto totale, anche con carta di credito. Nel caso in cui la mancia non è indicata chiaramente, la regola vuole che bisogna lasciare tra il 10 e il 15% della somma totale dello scontrino, in modo da non passare per una persona tirchia o rozza.

Nulla toglie che, se il servizio non è stato soddisfacente, tu possa lasciare una mancia inferiore.

Guide e altro

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Al di fuori della ristorazione, in Sudafrica è d'abitudine lasciare una mancia per diversi servizi. Se qualche Rands è sufficiente per il conducente del taxi o per la persona che sorveglia la tua auto parcheggiata, bisogna mettere in conto almeno 10 dollari per la guida o il ranger che ti accompagnerà durante un safari. Qui, le regole sono sottintese e sono già entrate a far parte elle usanze tradizionali. In ogni caso, esse dipendono sempre dal vostro livello di soddisfazione.

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David Debrincat
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Aggiornato il 14 settembre 2015

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